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Lübeck, son histoire et ses monuments

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Lübeck, son histoire et ses monuments

La ville de Lübeck ne se trouve qu’à quelques kilomètres au sud de la ville de Kiel. Officiellement désignée comme la ville hanséatique de Lübeck (allemand : Hansestadt Lübeck), elle se situe au nord de l’Allemagne. Avec environ 217 000 habitants, Lübeck est de ce fait la deuxième plus grande ville de la côte baltique allemande et de l’État du Schleswig-Holstein, après sa capitale Kiel, et la 35e plus grande ville d’Allemagne. Elle est depuis 1988 jumelée avec la ville française de La Rochelle. Par ailleurs, la ville de Lübeck est divisée en 10 zones. Celles-ci sont à leur tour organisées en 35 districts urbains.

Lübeck est entourée par les lacs du parc naturel de Lauenburg au sud-est, et par les lacs de Wagria au nord-ouest. Son centre-ville est le plus vaste site allemand inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, son importance est notamment définie de par son architecture de briques rouges. C’est également le quartier le plus vieux et le plus petit de la ville. L’Innenstadt (le centre-ville) se situe principalement sur l’Altstadtinsel (littéralement île de la vieille ville) entre le fleuve de la Trave et le Wakenitz. Quelques bâtiments significatifs se situent sur une petite île environnante, tel que la porte Holstein. Pour quitter le centre-ville, on doit dans tous les cas utiliser un pont qui franchit l’ancienne ceinture de fortification autour de la ville.

Les armoiries (héraldique) de la ville de Lübeck dans le Schleswig-Holstein est représenté par en or, un aigle bicéphale rouge armé de noir avec un écusson de poitrine divisé par l’argent (blanc) et le rouge.

 

 

Le drapeau de la ville hanséatique de Lübeck dans le Schleswig-Holstein est représenté par un drapeau blanc-rouge à rayures croisées avec les symboles des armoiries (héraldique) dans le coin supérieur.

 

 

Histoire

Les hommes se sont installés dans la région de ce qui est aujourd’hui Lübeck après la fin de la dernière période glaciaire, vers 9700 avant Jésus-Christ. Plusieurs dolmens néolithiques ont par ailleurs été retrouvés dans la région.

Vers 700 après Jésus-Christ, les peuples slaves ont commencé à s’installer dans les parties orientales du Holstein, une région précédemment habitée par des habitants germaniques qui s’étaient déplacés pendant la période de migration. Charlemagne, dont les efforts pour christianiser la région se heurtaient à l’opposition des Saxons germaniques, a expulsé un grand nombre de Saxons et a fait venir des alliés polonais slaves.

Lübeck a donc été fondée en tant que village slave au début du VIIe siècle sur les rives de la Trave à environ 4 km au nord de l’actuel centre-ville de Lübeck. Elle était alors surnommée « Liubice » qui pourrait se traduire par « aimée ». Elle fut la capitale des Abodrites, une confédération tribale slave qui s’était établie dans le Land du Holstein et du Mecklembourg au VIe siècle. La ville est également célèbre pour avoir été le berceau et la capitale de facto de la Ligue hanséatique, qui se définit par l’association historique des villes marchandes de l’Europe du Nord autour de la mer du Nord et de la mer Baltique. Au 10e siècle, elle est devenue la plus importante colonie de la confédération des Abodrites et un château y a été construit au IXe siècle. En 1093, le prince chrétien nakonide Henrik a pris le pouvoir sur les Abodrites et a fait de Liubice sa résidence. Cependant, après sa mort en 1127, la ville fut brûlée par les Ranes (ou Rügen), une troisième tribu slave basée sur l’île de Rügen.

En 1143, Adolf II, comte de Schauenburg et de Holstein, fonde la ville moderne en tant que colonie allemande sur l’île fluviale de Bucu. Il y construisit un nouveau château. Cependant Adolf a dû céder le château au duc de Saxe, Henri le Lion, en 1158. Après la chute d’Henri en 1181, la ville devient une ville impériale pendant huit ans. L’empereur Barberousse ordonne alors que la ville ait un conseil de 20 membres. Le conseil étant dominé par les marchands, les intérêts commerciaux pragmatiques ont façonné la politique de Lübeck pendant des siècles, lui donnant alors une grande importance dans le commerce maritime. Le conseil a perduré jusqu’au 19e siècle. La ville et le château ont ensuite changé de propriétaire pendant un certain temps et ont fait partie du duché de Saxe jusqu’en 1192, du comté de Holstein jusqu’en 1217 et du royaume du Danemark jusqu’à la bataille de Bornhöved en 1227.

Vers 1200, le port devient le principal point de départ des colons en partance pour les territoires baltes conquis par l’ordre livonien, puis par l’ordre teutonique. En 1226, l’empereur Frédéric II élève la ville au rang de ville libre impériale, ce qui lui vaut de devenir la ville libre de Lübeck.

Au XIVe siècle, Lübeck est devenue la « reine de la Ligue hanséatique », étant de loin le membre le plus grand et le plus puissant de cette organisation commerciale médiévale. En 1375, l’empereur Charles IV a fait de Lübeck l’une des cinq « gloires de l’Empire », un titre partagé avec Venise, Rome, Pise et Florence.

Plusieurs conflits concernant les privilèges commerciaux ont entraîné des combats entre Lübeck (avec la Ligue hanséatique) et le Danemark et la Norvège – avec des résultats variables. Alors que Lübeck et la Ligue hanséatique l’emportent dans les conflits de 1435 et 1512, Lübeck perd lorsqu’elle est impliquée dans la querelle des comtes, une guerre civile qui fait rage au Danemark de 1534 à 1536.

Après sa défaite dans la querelle des comtes, le pouvoir de Lübeck a lentement décliné. La ville est restée neutre pendant la guerre de Trente Ans (1618-1648), mais les ravages causés par cette guerre de plusieurs décennies, combinés à la nouvelle orientation transatlantique du commerce européen, ont entraîné le déclin de la Ligue hanséatique, et donc de Lübeck. Cependant, même après la dissolution de facto de la Ligue hanséatique en 1669, Lübeck est restée une ville commerciale importante sur la mer Baltique.

Sous le Troisième Reich (1933-1945), les nazis ont adopté la loi sur le Grand Hambourg, qui a incorporé la ville de Lübeck dans la province prussienne du Schleswig-Holstein, à compter du 1er avril 1937. La ville perd ainsi son statut d’État constitutif indépendant.

La population de Lübeck a considérablement augmenté, passant d’environ 150 000 habitants en 1939 à plus de 220 000 après la guerre, en raison d’un afflux de réfugiés allemands de souche expulsés des anciennes provinces orientales de l’Allemagne du bloc communiste.

Pendant la Seconde Guerre mondiale (1939-1945), Lübeck est devenue la première ville allemande à subir d’importants bombardements de la Royal Air Force (RAF). L’attaque du 28 mars 1942 a créé une tempête de feu qui a causé de graves dommages au centre historique.

Un événement plus récent s’est déroulé en avril 2015, lorsque Lübeck a accueilli la conférence du G7.

 

Tourisme

En 2019, Lübeck a atteint le nombre exceptionnel de 2 millions de visiteurs. Lübeck est célèbre pour son centre-ville médiéval avec les églises, la porte de Holstein (Holstentor), ses petites ruelles et bien plus encore. Lübeck a été appelée « Die Stadt der 7 Türme » (la ville aux sept tours) en raison de ses sept tours d’église proéminentes. Si le symbole de la ville est la porte de Holstein, l’horizon de Lübeck est dominé par les sept tours de ses cinq églises principales : Sainte-Marie, la cathédrale de Lübeck, Saint-Jacques, Saint-Pierre et Saint-Gilles.

Le quartier de Travemünde, sur la mer Baltique, est également très populaire. En été, des milliers de personnes se retrouvent sur la plage de sable blanc. Vous pouvez y observer les énormes ferries et bateaux de croisière qui entrent et sortent du port à destination de la Scandinavie. Travemünde est également connue comme étant une célèbre station balnéaire et sa tour est le deuxième phare le plus haut du monde avec ses 114 mètres de haut.

 

La plupart des touristes restent une semaine et visitent les villes voisines comme Hambourg, Schwerin, Wismar ou Rostock, les stations balnéaires de Timmendorfer Strand, Scharbeutz, Grömitz ou Boltenhagen, font une randonnée à vélo sur la côte de la mer Baltique, le parc d’attractions Hansa-Park, le SeaLife Center de Timmendorf, l’île de Fehmarn, et certains font même une excursion d’une journée au Danemark.

Une grande partie de la vieille ville a conservé un aspect médiéval avec de vieux bâtiments et des rues étroites. À une époque, on ne pouvait entrer dans la ville que par l’une des quatre portes de la ville, dont deux subsistent encore aujourd’hui, la célèbre Holstentor (1478) et la Burgtor (1444).

La porte d’Holstein (en allemand : Holstentor) est une porte de ville marquant la limite ouest du vieux centre de la ville hanséatique de Lübeck. Construite en 1464, cette construction gothique en briques est l’un des vestiges des fortifications de la ville médiévale de Lübeck et l’une des deux portes de ville restantes, l’autre étant la porte de la citadelle (« Burgtor »). Connue pour ses deux tours rondes et son entrée en arc, elle est considérée aujourd’hui comme un symbole de la ville. Avec la vieille ville (Altstadt) de Lübeck, elle est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1987.

La porte du château de Lübeck (Burgtor), construite dans un style gothique tardif, est la plus septentrionale des quatre anciennes portes des fortifications de la ville de Lübeck et, avec la porte de Holstein (Holstentor), la seule qui soit encore conservée aujourd’hui. Elle tire son nom de l’ancien château de Lübeck, situé au-dessus de la rivière Trave, qui a été transformé en monastère en 1227.

 

 

 

 

Dessin représentant les 4 portes vers 1700. Au tout premier plan, on peut voir le deuxième Holstentor extérieur, suivi des Holstentor extérieur et intermédiaire. Derrière le pont se trouve le Holstentor intérieur (sur cette image, la tour à colombages, qui a remplacé la porte d’origine au xviie siècle).

 

 

 

Comme beaucoup d’autres endroits en Allemagne, Lübeck a une longue tradition de marché de Noël en décembre, qui comprend le célèbre marché d’artisanat à l’intérieur de l’hôpital Heiligen-Geist-Hospital (hôpital du Saint-Esprit), situé à l’extrémité nord de la Königstrasse.

 

 

 

 

Tout comme Kiel, Lübeck possède également une grande rue commerçante : La Breite Straße. Riche en nombreux magasins divers et variés, elle permet aux promeneurs de flâner ou de faire du shopping. En plus de centres commerciaux et de magasins en tout genre, elle propose également une large gamme de restaurants et bars.

 

 

Lübeck compte de nombreux petits musées, comme le quartier du musée de Sainte-Anne, Lübeck, le Behnhaus, le Hansemuseum européen et le Holstentor. Les attractions au bord de l’eau sont un bateau-phare. Le musée de la pâte d’amande, situé au deuxième étage du Café Niederegger dans la Breite Strasse, explique l’histoire de la pâte d’amande (massepain ou marzipan en allemand) et présente des moules en bois historiques pour la production de blocs de pâte d’amande ainsi qu’un groupe de personnages historiques en pâte d’amande.

 

 

Spécialités

Lübeck est célèbre pour son industrie du massepain (marzipan en allemand). Selon la légende locale, le massepain a été fabriqué pour la première fois à Lübeck, probablement en réponse à un siège militaire de la ville ou à une année de famine. L’histoire, peut-être apocryphe, raconte que la ville n’avait plus de nourriture à l’exception des amandes et du sucre stockés, qui ont été utilisés pour fabriquer des miches de « pain » en massepain.

D’autres pensent que le massepain a été inventé en Perse quelques centaines d’années avant que Lübeck ne prétende l’avoir inventé. Le producteur le plus connu est Niederegger, que les touristes visitent souvent lorsqu’ils sont à Lübeck, surtout au moment de Noël. Ce producteur propose plus de 25 variétés de gâteaux et tout ce qui concerne le massepain. Il existe plusieurs qualités de « marzipan », selon le pourcentage de pâte d’amandes. Le véritable marzipan de Lübeck doit contenir au moins 70 % de pâte, le reste en sucre ajouté.

 

Le commerce du vin à Lübeck remonte à l’époque hanséatique. L’une des spécialités de Lübeck est le Rotspon, un vin fabriqué à partir de raisins traités et fermentés en France et transportés dans des tonneaux en bois jusqu’à Lübeck, où il est stocké, vieilli et mis en bouteille.

 

 

 

Comme dans d’autres communautés côtières d’Allemagne du Nord, les Fischbrötchen et les Brathering sont des plats à emporter populaires, étant donné l’abondance des variétés de poissons.

Le brathering est un plat allemand simple et traditionnel à base de harengs marinés et frits. Il est typique de la cuisine du nord de l’Allemagne et des régions septentrionales des Pays-Bas, que ce soit pour le déjeuner ou comme en-cas dans des stands de restauration rapide ou des restaurants à emporter. Le brathering lui-même est servi bien imbibé et froid, accompagné de pommes de terre frites chaudes (Bratkartoffeln) ou d’une salade de pommes de terre froide (Kartoffelsalat).

Un Fischbrötchen est un sandwich composé de poisson et d’autres ingrédients tels que des oignons blancs, des cornichons, une rémoulade, une sauce crémeuse au raifort, du ketchup ou une sauce cocktail. Il est couramment consommé dans le nord de l’Allemagne, en raison de la proximité de la région avec la mer du Nord et la mer Baltique.

Une préparation courante est faite avec du hareng bismarck ou du hareng enrobé. D’autres variétés utilisent le brathering, les rollmops, le sprat européen, le saumon, le maquereau de l’Atlantique fumé, le cabillaud de l’Atlantique frit et d’autres variétés de poisson. Les crevettes sont parfois utilisées, ainsi que diverses autres espèces de poissons de consommation. Les Fischbrötchen sont généralement servis dans des stands de restauration rapide ou des restaurants à emporter.

 

DE

Lübeck, seine Geschichte und Sehenswürdigkeiten

Die Stadt Lübeck liegt nur wenige Kilometer südlich der Stadt Kiel. Offiziell als Hansestadt Lübeck bezeichnet, liegt sie in Norddeutschland. Mit rund 217.000 Einwohnern ist Lübeck nach der Landeshauptstadt Kiel die zweitgrößte Stadt an der deutschen Ostseeküste und im Bundesland Schleswig-Holstein und die 35. größte Stadt Deutschlands. Seit 1988 besteht eine Städtepartnerschaft mit der französischen Stadt La Rochelle. Lübeck ist ebenfalls in 10 Zonen eingeteilt. Diese wiederum sind in 35 Stadtbezirke organisiert.

Lübeck ist umgeben von den Seen des Naturparks Lauenburg im Südosten und den Wagria-Seen im Nordwesten. Das Stadtzentrum ist das größte deutsche UNESCO-Welterbe, seine Bedeutung wird durch die rote Backsteinarchitektur bestimmt. Es ist auch der älteste und kleinste Bezirk der Stadt. Die Innenstadt befindet sich hauptsächlich auf der Altstadtinsel zwischen der Trave und der Wakenitz. Einige bedeutende Bauwerke befinden sich auf einer kleinen Insel in der Nähe, wie zum Beispiel das Holsteiner Tor. Um das Stadtzentrum zu verlassen, muss man immer eine Brücke benutzen, die den alten Festungsgürtel um die Stadt überquert.

 

Das Wappen der Stadt Lübeck in Schleswig-Holstein wird durch einen rot-schwarz Doppeladler mit einem von Silber (Weiß) und Rot geteilten Brustschild dargestellt.

 

 

Die Flagge der Hansestadt Lübeck in Schleswig-Holstein wird durch eine weiß-rot gekreuzte Flagge mit den Symbolen des Wappens in der oberen Ecke dargestellt.

Geschichte

Nach dem Ende der letzten Eiszeit, etwa 9700 v. Chr., besiedelten Menschen das Gebiet des heutigen Lübeck. In der Gegend wurden auch mehrere neolithische Dolmen gefunden.

Um 700 n. Chr. begannen slawische Völker in den östlichen Teilen Holsteins zu siedeln, ein Gebiet, das zuvor von germanischen Bewohnern bewohnt war, die während der Völkerwanderungszeit zugewandert waren. Karl der Große, dessen Bemühungen, die Region zu christianisieren, von den germanischen Sachsen bekämpft wurden, vertrieb viele der Sachsen und brachte polnische und slawische Verbündete ins Land.

So wurde Lübeck als slawisches Dorf zu Beginn des 7. Jahrhunderts am Ufer der Trave, etwa 4 km nördlich des heutigen Stadtzentrums von Lübeck, gegründet. Damals hieß sie « Liubice », was mit « Geliebte » übersetzt werden kann. Sie war die Hauptstadt der Abodriten, ein slawischer Stammesverband, der im 6. Jahrhundert in Holstein und Mecklenburg siedelte. Berühmt ist die Stadt auch als Wiege und faktische Hauptstadt der Hanse, die sich durch den historischen Zusammenschluss der nordeuropäischen Handelsstädte rund um die Nord- und Ostsee definiert. Im 10. Jahrhundert wurde sie zur wichtigsten Siedlung der Aboditen-Konföderation und im 9. Jahrhundert wurde dort eine Burg errichtet. Im Jahre 1093 übernahm der christliche Nakonidenfürst Henrik die Macht über die Abodriten und machte Liubice zu seiner Residenz. Nach seinem Tod im Jahre 1127 wurde die Stadt jedoch von den Ranen (oder Rügen), einem dritten slawischen Stamm, der auf der Insel Rügen ansässig war, niedergebrannt.

Im Jahr 1143 gründete Adolf II., Graf von Schauenburg und Holstein, die heutige Stadt als deutsche Kolonie auf der Flussinsel Bucu. Dort baute er ein neues Schloss. Adolf musste die Burg jedoch 1158 an den sächsischen Herzog Heinrich den Löwen abtreten. Nach dem Sturz Heinrichs im Jahre 1181 wurde die Stadt für acht Jahre zur Reichsstadt. Kaiser Barbarossa befahl, dass die Stadt einen Rat von 20 Mitgliedern haben sollte. Da der Rat von Kaufleuten dominiert wurde, prägten pragmatische Handelsinteressen jahrhundertelang die Politik Lübecks und verliehen ihm eine große Bedeutung im Seehandel. Der Rat dauerte bis ins 19. Jahrhundert. Danach wechselten Stadt und Schloss zeitweise den Besitzer und gehörten bis 1192 zum Herzogtum Sachsen, bis 1217 zur Grafschaft Holstein und bis zur Schlacht bei Bornhöved 1227 zum Königreich Dänemark.

Um 1200 wurde der Hafen zum Hauptausgangspunkt für Siedler, die in die vom Livländischen Orden und später vom Deutschen Orden eroberten baltischen Gebiete zogen. Im Jahr 1226 erhob Kaiser Friedrich II. die Stadt in den Rang einer kaiserlichen Freistadt, was dazu führte, dass sie zur Freistadt Lübeck wurde.

Im 14. Jahrhundert wurde Lübeck zur « Königin der Hanse » und war das mit Abstand größte und mächtigste Mitglied dieser mittelalterlichen Handelsorganisation. 1375 machte Kaiser Karl IV. Lübeck zu einer der fünf « Herrlichkeiten des Reiches », ein Titel, den es mit Venedig, Rom, Pisa und Florenz teilt.

Mehrere Streitigkeiten um Handelsprivilegien führten zu Auseinandersetzungen zwischen Lübeck (mit der Hanse) und Dänemark und Norwegen – mit unterschiedlichen Ergebnissen. Während sich Lübeck und die Hanse in den Konflikten von 1435 und 1512 durchsetzten, verlor Lübeck, als es in den Grafenstreit verwickelt wurde, einen Bürgerkrieg, der von 1534 bis 1536 in Dänemark tobte.

Nach der Niederlage im Grafenstreit ging die Macht Lübecks langsam zurück. Während des Dreißigjährigen Krieges (1618-1648) blieb die Stadt neutral, doch die Verwüstungen dieses jahrzehntelangen Krieges, verbunden mit der neuen transatlantischen Ausrichtung des europäischen Handels, führten zum Niedergang der Hanse und damit auch Lübecks. Doch auch nach der Auflösung der Hanse im Jahr 1669 blieb Lübeck eine wichtige Handelsstadt an der Ostsee.

Im Dritten Reich (1933-1945) erließen die Nationalsozialisten das Groß-Hamburg-Gesetz, das die Stadt Lübeck mit Wirkung vom 1. April 1937 in die preußische Provinz Schleswig-Holstein eingliederte. Damit verlor die Stadt ihren Status als eigenständiger Gliedstaat.

Die Einwohnerzahl Lübecks stieg von etwa 150.000 im Jahr 1939 auf mehr als 220.000 nach dem Krieg erheblich an, bedingt durch den Zustrom von Spätaussiedlern aus den ehemaligen Ostprovinzen des kommunistischen Blocks Deutschlands.

Während des Zweiten Weltkriegs (1939-1945) wurde Lübeck als erste deutsche Stadt Opfer von schweren Bombenangriffen der Royal Air Force (RAF). Der Angriff am 28. März 1942 verursachte einen Feuersturm, der schwere Schäden im historischen Zentrum anrichtete.

Ein jüngeres Ereignis fand im April 2015 statt, als Lübeck Gastgeber der G7-Konferenz war.

Tourismus

Im Jahr 2019 erreichte Lübeck die außergewöhnliche Zahl von 2 Millionen Besuchern. Lübeck ist berühmt für seinen mittelalterlichen Stadtkern mit Kirchen, dem Holstentor, kleinen Gassen und vielem mehr. Lübeck wird wegen der sieben markanten Kirchtürme auch « Die Stadt der 7 Türme » genannt. Zwar ist das Wahrzeichen der Stadt das Holstentor, doch Lübecks Skyline wird von den sieben Türmen seiner fünf Hauptkirchen dominiert: St. Marien, Lübecker Dom, St. Jakobus, St. Petri und St. Giles.

Auch der Stadtteil Travemünde an der Ostsee ist sehr beliebt. Im Sommer versammeln sich Tausende von Menschen am weißen Sandstrand. Hier können Sie die riesigen Fähren und Kreuzfahrtschiffe beobachten, die im Hafen nach Skandinavien ein- und auslaufen. Travemünde ist auch als berühmtes Seebad bekannt und sein Turm ist mit 114 Metern Höhe der zweithöchste Leuchtturm der Welt.

 

Die meisten Touristen bleiben eine Woche und besuchen die nahe gelegenen Städte Hamburg, Schwerin, Wismar oder Rostock, die Seebäder Timmendorfer Strand, Scharbeutz, Grömitz oder Boltenhagen, machen eine Radtour entlang der Ostseeküste, den Freizeitpark Hansa-Park, das SeaLife Center in Timmendorf, die Insel Fehmarn, und manche machen sogar einen Tagesausflug nach Dänemark.

Ein Großteil der Altstadt hat den mittelalterliches Flair mit alten Gebäuden und engen Gassen bewahrt. Einst konnte man die Stadt nur durch eines der vier Stadttore betreten, von denen heute noch zwei stehen, das berühmte Holstentor (1478) und das Burgtor (1444).

Das Holstentor ist ein Stadttor, das die westliche Begrenzung des alten Stadtkerns der Hansestadt Lübeck markiert. Der 1464 errichtete gotische Backsteinbau gehört zu den Resten der mittelalterlichen Stadtbefestigung Lübecks und ist eines der beiden erhaltenen Stadttore, das andere ist das Burgtor. Bekannt für seine zwei runden Türme und den bogenförmigen Eingang, gilt es heute als Symbol der Stadt. Zusammen mit der Lübecker Altstadt gehört sie seit 1987 zum UNESCO-Welterbe.

Das Lübecker Burgtor, erbaut im spätgotischen Stil, ist das nördlichste der vier alten Tore der Lübecker Stadtbefestigung und zusammen mit dem Holstentor das einzige heute noch erhaltene. Sie hat ihren Namen von der ehemaligen Lübecker Burg oberhalb der Trave, die 1227 in ein Kloster umgewandelt wurde.

 

 

 

 

 

 

 Zeichnung der 4 Türen um 1700. Im Vordergrund steht das zweite äußere Holstentor, gefolgt vom äußeren und mittleren Holstentor. Hinter der Brücke befindet sich das innere Holstentor (auf diesem Bild der Fachwerkturm, der das ursprüngliche Tor im 17. Jahrhundert ersetzte).

 

 

 

Wie viele andere Orte in Deutschland, hat auch Lübeck eine lange Tradition von Weihnachtsmärkten im Dezember, zu denen auch der berühmte Kunsthandwerkermarkt im Heiligen-Geist-Hospital am nördlichen Ende der Königstraße gehört.

 

 

 

 

Wie Kiel verfügt auch Lübeck über eine große Einkaufsstraße: Die Breite Straße. Die Breite Straße ist eine Einkaufsstraße mit einer Vielzahl von Geschäften und Boutiquen, die zum Bummeln und Einkaufen einlädt. Neben Einkaufszentren und Geschäften aller Art bietet es auch eine große Auswahl an Restaurants und Bars.

 

 

Lübeck hat viele kleine Museen, wie zum Beispiel das Museumsviertel St. Anna, Lübeck, das Behnhaus, das Europäische Hansemuseum und das Holstentor. Attraktionen an der Waterfront sind ein Leuchtturmboot. Das Marzipanmuseum im zweiten Stock des Café Niederegger in der Breiten Straße erklärt die Geschichte des Marzipans und zeigt historische Holzformen zur Herstellung von Marzipanblöcken und eine Gruppe historischer Marzipanfiguren.

Spezialitäten

Lübeck ist berühmt für seine Marzipanindustrie. Nach einer lokalen Legende wurde Marzipan erstmals in Lübeck hergestellt, wahrscheinlich als Reaktion auf eine militärische Belagerung der Stadt oder ein Hungerjahr. Die vielleicht apokryphe Geschichte besagt, dass es in der Stadt keine Lebensmittel mehr gab, mit Ausnahme von gelagerten Mandeln und Zucker, die zur Herstellung von « Marzipanbrot » verwendet wurden.

Andere glauben, dass das Marzipan in Persien erfunden wurde, ein paar hundert Jahre bevor Lübeck behauptete, es erfunden zu haben. Der bekannteste Hersteller ist Niederegger, den Touristen gerne besuchen, wenn sie in Lübeck sind, besonders zur Weihnachtszeit. Dieser Hersteller bietet mehr als 25 Tortenvariationen und alles rund um das Thema Marzipan an. Es gibt verschiedene Qualitäten von Marzipan, je nach Marzipananteil. Das echte Lübecker Marzipan muss mindestens 70% Marzipan enthalten, der Rest ist zugesetzter Zucker.

Der Weinhandel in Lübeck reicht bis in die Hansezeit zurück. Eine Lübecker Spezialität ist der Rotspon, ein Wein, der aus in Frankreich verarbeiteten und vergorenen Trauben hergestellt und in Holzfässern nach Lübeck transportiert wird, wo er gelagert, ausgebaut und abgefüllt wird.

 

 

 

Wie in anderen norddeutschen Küstengemeinden auch, sind Fischbrötchen und Brathering angesichts der Fülle an Fischsorten beliebte Imbissbuden.

Brathering ist ein einfaches und traditionelles deutsches Gericht, das aus mariniertem und gebratenem Hering besteht. Es ist typisch für die Küche Norddeutschlands und der nördlichen Regionen der Niederlande, ob zum Mittagessen oder als Snack in Imbissbuden oder Take-Aways. Der Brathering selbst wird gut eingeweicht und kalt serviert, dazu gibt es heiße Bratkartoffeln oder kalten Kartoffelsalat.

Ein Fischbrötchen ist ein Sandwich mit Fisch und anderen Zutaten wie weißen Zwiebeln, Gewürzgurken, Remoulade, Sahnemeerrettichsauce, Ketchup oder Cocktailsauce. In Norddeutschland wird er wegen der Nähe zur Nord- und Ostsee häufig gegessen.

Eine gängige Zubereitung wird mit Bismarckhering oder ummanteltem Hering gemacht. Andere Sorten verwenden Brathering, Rollmops, europäische Sprotten, Lachs, geräucherte atlantische Makrele, gebratenen atlantischen Kabeljau und andere Fischsorten. Manchmal werden Garnelen verwendet, aber auch verschiedene andere Speisefischarten. Fischbrötchen werden meist in Schnellimbissbuden oder Take-away-Restaurants serviert.